Brasseriehabert

Mon nom est Thierry  ….  Thierry Habert, , J’ai 34 ans et je suis brasseur sur la métropole Lilloise depuis plus de 10 ans.

Natif de la région Centre, je suis touché « gravement » par le virus de la bièrologie. Ce virus, je le dois à mes parents qui, originaires de Picardie, m'ont transmis les traditions festives et culinaires du Nord et initié à la culture bière. Alors, pour me soigner, je fais mes premiers brassins et pars suivre mes études à Lille, avec comme seul objectif de devenir, un jour, Maître-Brasseur

Après un DUT de génie biologique et un diplôme d'ingénieur-maitre en agroalimentaire, je suis vite recruté par une grande enseigne où je vais pouvoir acquérir et perfectionner mon savoir-faire de brasseur durant une décennie.

Mais… j’avais un plus grand rêve…celui de fabriquer ma propre bière. Et, après mûre réflexion, il y a un an, je prends la décision de quitter le confort du salariat pour me lancer dans l’aventure  de l'entrepreneuriat !

Et quelle aventure!

Mon entourage m’a prévenu. « Ça ne sera pas simple. Si tu te lances, il va falloir t’accrocher ! ». Et on ne s’imagine pas à quel point ce fut vrai … Mais qu’importe, ce projet me tenait tant à cœur…